Deep frying : chemistry, nutrition, and practical applications /

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Dettagli Bibliografici
Altri autori:	Erickson, Michael D.
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Urbana, Ill. AOCS Press 2007.
Edizione:	2nd ed.
Soggetti:	Oils and fats, Edible. Deep frying. Dietary Fats, Unsaturated. Food Industry > standards. Diet > standards. Fats, Unsaturated > chemistry. Nutritive Value.
Accesso online:	Table of contents only Visualizza in OPAC
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Dettagli sul posseduto da Knižnica fyzikálnej chémie (V)
Collocazione:	schkA2007/99170
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