Gastronomie není jenom jídlo...
Charakteristika spoločného (verejného) stravovania. Gastronómia ako náuka zahrňujúca teoretické a praktické poznatky vzťahujúce sa na ľudskú výživu. Tradícia českého pohostinstva. Rozvoj českej gastronómie po roku 1989. Prejavy globalizácie a vznik reštauračných reťazcov a skupín. Franchisingový sy...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Autres auteurs: | |
| Format: | Chapitre de livre |
| Langue: | tchèque |
| Sujets: | |
| Tags: |
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
MARC
| LEADER | 00000naa$a2200000$$$4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 0036955 | ||
| 005 | 20231018124945.6 | ||
| 041 | 0 | |a cze | |
| 044 | |a CZ | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Gastronomie není jenom jídlo... |c Blanka Zimáková, Vladimír Filip |
| 520 | |a Charakteristika spoločného (verejného) stravovania. Gastronómia ako náuka zahrňujúca teoretické a praktické poznatky vzťahujúce sa na ľudskú výživu. Tradícia českého pohostinstva. Rozvoj českej gastronómie po roku 1989. Prejavy globalizácie a vznik reštauračných reťazcov a skupín. Franchisingový systém prevádzkovania gastronomického zariadenia. Faktory, ktoré ovplyvňujú súčasný vývoj gastronómie. Nové trendy v príprave jedál. Priestor pre kreativitu. Štruktúra gastronomických zariadení. | ||
| 610 | 2 | 0 | |a gastronómia |
| 610 | 2 | 0 | |a stravovanie spoločné |
| 610 | 2 | 0 | |a reštaurácie |
| 610 | 2 | 0 | |a hotelierstvo |
| 610 | 2 | 0 | |a ruch cestovný |
| 610 | 2 | 0 | |a história |
| 610 | 2 | 0 | |a modernizácia |
| 610 | 2 | 0 | |a pokrok technologický |
| 610 | 2 | 0 | |a výživa |
| 610 | 2 | 0 | |a metódy riadenia |
| 610 | 2 | 0 | |a franchising |
| 100 | 1 | |a Zimáková, Blanka | |
| 700 | 1 | |a Filip, Vladimír | |