Gastronomie není jenom jídlo...

Charakteristika spoločného (verejného) stravovania. Gastronómia ako náuka zahrňujúca teoretické a praktické poznatky vzťahujúce sa na ľudskú výživu. Tradícia českého pohostinstva. Rozvoj českej gastronómie po roku 1989. Prejavy globalizácie a vznik reštauračných reťazcov a skupín. Franchisingový sy...

Celý popis

Podrobná bibliografia

Hlavný autor:	Zimáková, Blanka
Ďalší autori:	Filip, Vladimír
Médium:	Kapitola
Jazyk:	Czech
Predmet:	gastronómia stravovanie spoločné reštaurácie hotelierstvo ruch cestovný história modernizácia pokrok technologický výživa metódy riadenia franchising
Tagy:	Pridať tag Žiadne tagy, Buďte prvý, kto otaguje tento záznam!