Biocatalysis and biotechnology for functional foods and industrial products /

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Hou, Ching T. (Ching-Tsang), 1935-, Shaw, Jei-Fu
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Boca Raton, FL CRC Press 2006.
Schlagworte:	Food > Biotechnology. Functional foods. Enzymes > Biotechnology. Biotechnology > Industrial applications. Biotechnology industries. Catalysis.
Online-Zugang:	Publisher description Im OPAC anzeigen
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