Lactic acid bacteria : microbiological and functional aspects /

"Updated with the substantial progress made in lactic acid and bacteria research since the third edition, this fourth volume discusses improved insights in genetics and new molecular biological techniques. Thoroughly reorganized, this book incorporates the recent changes in new molecular techniques...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Lahtine, Sampo, Ouwehand, Arthur C., Wright, Atte von, Salminen, Seppo
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Boca Raton Taylor & Francis 2012
Ausgabe:	4th ed.
Schlagworte:	laktobacily Food microbiology Lactobacillales Molecular Diagnostic Techniques
Online-Zugang:	Im OPAC anzeigen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!