Lactic acid bacteria : microbiological and functional aspects /

"Updated with the substantial progress made in lactic acid and bacteria research since the third edition, this fourth volume discusses improved insights in genetics and new molecular biological techniques. Thoroughly reorganized, this book incorporates the recent changes in new molecular techniques...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Otros Autores:	Lahtine, Sampo, Ouwehand, Arthur C., Wright, Atte von, Salminen, Seppo
Formato:	Libro
Lenguaje:	inglés
Publicado:	Boca Raton Taylor & Francis 2012
Edición:	4th ed.
Materias:	laktobacily Food microbiology Lactobacillales Molecular Diagnostic Techniques
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!