Microbiology and technology of fermented foods /
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
[Chicago, Ill.?] Ames, Iowa
IFT Press ; Blackwell Pub.
2006.
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| Edizione: | 1st ed. |
| Serie: | IFT Press series
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Table of contents only Visualizza in OPAC |
| Tags: |
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| Descrizione fisica: | xi, 473 p. ill. 26 cm. |
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| Bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 0813800188 (alk. paper) 9780813800189 |