Microbiology and technology of fermented foods /
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
[Chicago, Ill.?] Ames, Iowa
IFT Press ; Blackwell Pub.
2006.
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| Edição: | 1st ed. |
| Colecção: | IFT Press series
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Table of contents only View in OPAC |
| Tags: |
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| Descrição Física: | xi, 473 p. ill. 26 cm. |
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| Bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 0813800188 (alk. paper) 9780813800189 |