The science of bakery products /
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| Outros Autores: | |
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Cambridge, UK
Royal Society of Chemistry
2007.
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | View in OPAC |
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| Descrição Física: | xiv, 259 p. ill. 24 cm. |
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| Bibliografia: | Includes bibliographical references (p. 244) and index. |
| ISBN: | 9780854044863 0854044868 |