Pulsed electric fields in food processing : fundamental aspects and applications /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Zhang, Q. Howard, Tabilo-Munizaga, Gipsy
Formato:	Libro
Lenguaje:	inglés
Publicado:	Lancaster, PA Technomic Pub. Co. c2001.
Colección:	Food preservation technology series
Materias:	Food > Preservation. Electric fields > Industrial applications.
Acceso en línea:	Publisher description Ver en el OPAC
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