Deep frying : chemistry, nutrition, and practical applications /
Guardado en:
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
Urbana, Ill.
AOCS Press
2007.
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| Edición: | 2nd ed. |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Table of contents only Ver en el OPAC |
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| Descripción Física: | xiii, 447 p. ill. 24 cm. |
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| Bibliografía: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 9781893997929 (alk. paper) 1893997928 (alk. paper) |