Deep frying : chemistry, nutrition, and practical applications /
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| Altri autori: | |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Urbana, Ill.
AOCS Press
2007.
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| Edizione: | 2nd ed. |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | Table of contents only Visualizza in OPAC |
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| Descrizione fisica: | xiii, 447 p. ill. 24 cm. |
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| Bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 9781893997929 (alk. paper) 1893997928 (alk. paper) |