Konzervace potravin zmrazováním

Z histórie zmrazovania potravín. Účinky zníženia teploty na potraviny. Špeciálne postupy zabraňujúce enzýmovým procesom, oxidácii a iným nežiaducim zmenám spôsobujúcim znehodnotenie potravín pri zmrazovaní.

Détails bibliographiques

Format:	Chapitre de livre
Langue:	tchèque
Sujets:	potraviny mrazené konzervovanie potravín zelenina potraviny mäso mraziarne
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!