Konzervace potravin zmrazováním

Z histórie zmrazovania potravín. Účinky zníženia teploty na potraviny. Špeciálne postupy zabraňujúce enzýmovým procesom, oxidácii a iným nežiaducim zmenám spôsobujúcim znehodnotenie potravín pri zmrazovaní.

Dettagli Bibliografici

Natura:	Capitolo di libro
Lingua:	ceco
Soggetti:	potraviny mrazené konzervovanie potravín zelenina potraviny mäso mraziarne
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!