Chemical and functional properties of food components /
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| Weitere Verfasser: | |
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Englisch |
| Veröffentlicht: |
Boca Raton, Fla.
CRC Press
c2002.
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| Ausgabe: | 2nd ed. |
| Schriftenreihe: | Chemical and functional properties of food components series
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| Schlagworte: | |
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| Beschreibung: | 367 p. ill. 25 cm. |
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| Bibliographie: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 1587161494 (alk. paper) |