Chemical and functional properties of food components /
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| Altri autori: | |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Boca Raton, Fla.
CRC Press
c2002.
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| Edizione: | 2nd ed. |
| Serie: | Chemical and functional properties of food components series
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Table of contents Visualizza in OPAC |
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| Descrizione fisica: | 367 p. ill. 25 cm. |
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| Bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 1587161494 (alk. paper) |