Food engineering aspects of baking sweet goods

Guardado en:
Otros Autores: Sumnu, Servet Gülüm (Editor), Sahin, Serpil (Editor)
Formato: Libro
Lenguaje:inglés
Publicado: Boca Raton London CRC Press ; Taylor and Francis Group 2008
Colección:Contemporary Food Engineering
Materias:
potravinárstvo
potravinárske inžinierstvo
pekárske výrobky
analýza potravín
potraviny
pekárske suroviny
Acceso en línea:Ver en el OPAC
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Notas:Obsahuje bibliografiu a register
Descripción Física:xvii, 283 s. il. 24 cm
ISBN:9781420052749 (viaz.)

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