Food engineering aspects of baking sweet goods

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Sumnu, Servet Gülüm (Herausgegeben von), Sahin, Serpil (Herausgegeben von)
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Boca Raton London CRC Press ; Taylor and Francis Group 2008
Schriftenreihe:	Contemporary Food Engineering
Schlagworte:	potravinárstvo potravinárske inžinierstvo pekárske výrobky analýza potravín potraviny pekárske suroviny
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Bestandsangaben von Knižnica výživy a hodnotenia kvality potravín (XIX)
Signatur:	schkA2009/99589
Exemplar	On Shelf