Physical chemistry of foods /
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
New York
Marcel Dekker
c2003.
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| Colección: | Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ;
121. |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver en el OPAC |
| Etiquetas: |
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| Descripción Física: | xiii, 807 p. ill. 24 cm. |
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| Bibliografía: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 0824793552 (acidfree paper) |