Gastronomie není jenom jídlo...

Charakteristika spoločného (verejného) stravovania. Gastronómia ako náuka zahrňujúca teoretické a praktické poznatky vzťahujúce sa na ľudskú výživu. Tradícia českého pohostinstva. Rozvoj českej gastronómie po roku 1989. Prejavy globalizácie a vznik reštauračných reťazcov a skupín. Franchisingový sy...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteur principal:	Zimáková, Blanka
Autres auteurs:	Filip, Vladimír
Format:	Chapitre de livre
Langue:	tchèque
Sujets:	gastronómia stravovanie spoločné reštaurácie hotelierstvo ruch cestovný história modernizácia pokrok technologický výživa metódy riadenia franchising
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!