Gastronomie není jenom jídlo...

Charakteristika spoločného (verejného) stravovania. Gastronómia ako náuka zahrňujúca teoretické a praktické poznatky vzťahujúce sa na ľudskú výživu. Tradícia českého pohostinstva. Rozvoj českej gastronómie po roku 1989. Prejavy globalizácie a vznik reštauračných reťazcov a skupín. Franchisingový sy...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Zimáková, Blanka
Outros Autores:	Filip, Vladimír
Formato:	Capítulo de Livro
Idioma:	tcheco
Assuntos:	gastronómia stravovanie spoločné reštaurácie hotelierstvo ruch cestovný história modernizácia pokrok technologický výživa metódy riadenia franchising
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!