Handbook of food enzymology /
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| Altri autori: | , , |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
New York
Marcel Dekker
c2003.
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| Serie: | Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.)
122. |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | Publisher description Visualizza in OPAC |
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| Descrizione del documento: | Includes index. |
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| Descrizione fisica: | xv, 1108 p. ill. (some col.) 29 cm. |
| ISBN: | 0824706862 (alk. paper) |