Flavor precursors : thermal and enzymatic conversions /

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Detalles Bibliográficos
Autores Corporativos:	American Chemical Society. Meeting, American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry, Chemical Congress of North America
Otros Autores:	Teranishi, Roy, 1922-, Takeoka, Gary R., Güntert, Matthias
Formato:	Procedimiento de la Conferencia Libro
Lenguaje:	inglés
Publicado:	Washington, DC American Chemical Society 1992.
Colección:	ACS symposium series ; 490
Materias:	Flavor > Congresses. Biochemistry > Congresses. Food > Composition > Congresses. Metabolism > Congresses.
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
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