Flavor precursors : thermal and enzymatic conversions /

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Detalhes bibliográficos
Corporate Authors:	American Chemical Society. Meeting, American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry, Chemical Congress of North America
Outros Autores:	Teranishi, Roy, 1922-, Takeoka, Gary R., Güntert, Matthias
Formato:	Conference Proceeding Livro
Idioma:	inglês
Publicado em:	Washington, DC American Chemical Society 1992.
Colecção:	ACS symposium series ; 490
Assuntos:	Flavor > Congresses. Biochemistry > Congresses. Food > Composition > Congresses. Metabolism > Congresses.
Acesso em linha:	View in OPAC
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