Food : the chemistry of its components /
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| Auteur principal: | |
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| Collectivité auteur: | |
| Format: | Livre |
| Langue: | anglais |
| Publié: |
Cambridge
Royal Society of Chemistry
2009.
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| Édition: | 5th ed. |
| Collection: | RSC paperbacks
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Voir à l'OPAC |
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| Description: | Previous ed.: 2004. |
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| Description matérielle: | xix, 501 p. ill. 25 cm. |
| ISBN: | 9780854041114 |