Pulsed electric fields in food processing : fundamental aspects and applications /
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| Weitere Verfasser: | , , |
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Englisch |
| Veröffentlicht: |
Lancaster, PA
Technomic Pub. Co.
c2001.
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| Schriftenreihe: | Food preservation technology series
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Publisher description Im OPAC anzeigen |
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| Beschreibung: | xxi, 268 p. ill. 24 cm. |
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| Bibliographie: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 1566767830 (hardcover : alk. paper) |