Pulsed electric fields in food processing : fundamental aspects and applications /
Salvato in:
| Altri autori: | , , |
|---|---|
| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Lancaster, PA
Technomic Pub. Co.
c2001.
|
| Serie: | Food preservation technology series
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | Publisher description Visualizza in OPAC |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|
| Descrizione fisica: | xxi, 268 p. ill. 24 cm. |
|---|---|
| Bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 1566767830 (hardcover : alk. paper) |