Pulsed electric fields in food processing : fundamental aspects and applications /
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| Outros Autores: | , , |
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Lancaster, PA
Technomic Pub. Co.
c2001.
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| Colecção: | Food preservation technology series
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Publisher description View in OPAC |
| Tags: |
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| Descrição Física: | xxi, 268 p. ill. 24 cm. |
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| Bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 1566767830 (hardcover : alk. paper) |