Jeden z pohľadov na hygienickú bezchybnosť potravín.
Endogénne infekčné ochorenia zvierat a kontaminácia potravín mikroorganizmami. Mykotoxíny - novoobjavené plesne - ich druhy a účinky. Alfatoxíny - charakteristika, účinky, výskyt a ochrana.
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | eslovaco |
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