Functional foods : biochemical & processing aspects /
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| Format: | Livre |
| Langue: | anglais |
| Publié: |
Boca Raton
CRC Press
2002
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| Collection: | Functional foods & nutraceuticals series
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Table of contents Voir à l'OPAC |
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| Description: | Vol. 2 edited by John Shi, G. Mazza, Marc Le Maguer. Vol. 2 published: Boca Raton : CRC Press, 2002. |
|---|---|
| Description matérielle: | 2 v. 409 p. ill. 24 cm. |
| Bibliographie: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 1566769027 (v. 2 : alk. paper) |