Handbook of food enzymology /

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Whitaker, John R., Voragen, A. G. J., Wong, Dominic W. S.
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	New York Marcel Dekker c2003.
Schriftenreihe:	Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) 122.
Schlagworte:	Enzymes. Food > Composition.
Online-Zugang:	Publisher description Im OPAC anzeigen
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