Handbook of food enzymology /
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| Autres auteurs: | , , |
|---|---|
| Format: | Livre |
| Langue: | anglais |
| Publié: |
New York
Marcel Dekker
c2003.
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| Collection: | Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.)
122. |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Publisher description Voir à l'OPAC |
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| Description: | Includes index. |
|---|---|
| Description matérielle: | xv, 1108 p. ill. (some col.) 29 cm. |
| ISBN: | 0824706862 (alk. paper) |