Handbook of food enzymology /
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| Outros Autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
New York
Marcel Dekker
c2003.
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| Colecção: | Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.)
122. |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Publisher description View in OPAC |
| Tags: |
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| Descrição do item: | Includes index. |
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| Descrição Física: | xv, 1108 p. ill. (some col.) 29 cm. |
| ISBN: | 0824706862 (alk. paper) |