Handbook of food enzymology /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Whitaker, John R., Voragen, A. G. J., Wong, Dominic W. S.
Formato:	Libro
Lenguaje:	inglés
Publicado:	New York Marcel Dekker c2003.
Colección:	Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) 122.
Materias:	Enzymes. Food > Composition.
Acceso en línea:	Publisher description Ver en el OPAC
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